這幾年最愛的日式拉麵前三
舊文網址：http://bit.ly/38eqlCr
其實下這標題是需要勇氣的，畢竟這家屬平實價位的拉麵小店，味道上的衝擊力可能還無法與兩三年前首度吃到的鬼金棒相比：https://bit.ly/2QWr5VZ
兩家都有一項讓我想常回訪的共通點，所不同的是，鬼是純靠味道讓我願忍住屁屁痛痛跑去大吃一頓的那種，辰則是整體吃起來很舒服很放鬆，毫無拘束。前者較像吃貨，後者較像被寵愛的客人，都是極少數讓我甘心排隊的好店。
辰雖只有"男主內女主外"的兩人顧店，但你可以很明顯感受到他們打從心裡的在對客人好，而非制式化的敷衍。那就跟教課一樣，老師面對學生到底有沒有辦法不分好壞都很有耐心的教呢？很多老師常私底下抱怨學生，不用功，不聽話，不練習等等。我大概是少數從不抱怨的，因為我打從心裡的喜愛教導學生，不論學生好壞。與其用老師這頭銜去命令學生就範，我寧可用各種柔性方式與道理說服他們，因為這樣他們才會真正聽進去。對我來說，把一位難搞的學生教成功成就感遠比好教的高很多，這才是我心中的"師者"。
餐飲業亦如此，若希望客人喜愛自己的餐廳，願意常來消費與支持，那請也不要分客人好壞。辰就是極少數讓我感受如此的好店，難怪在如此疫情導致餐飲業哀鴻遍野的慘況之下，每天仍舊一堆人排隊！
ps.最近考慮寫一篇我心中各類餐廳的喜好排名啊，但工程浩大，有人想看的請舉手^^
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